Una tarta bien mediterránea; la clásica combinación de muzzarela, tomate y albahaca no falla nunca. Rinde 8 porciones.

Ingredientes
Para la masa:
1 y ½ taza de harina
½ taza de manteca
½ cta. de sal + una pizca
3 a 4 cucharadas de agua

Para el relleno:
500 g de muzzarella
300 g de tomatines
1 atado de albahaca fresca
4 huevos
½ taza de crema de leche
Una pizca de sal

Elaboración
Colocar en un bowl la harina y la sal. Con dos cuchillos o un cornette desmenuzar la manteca (que deberá estar fría), hasta formar un arenado. Agregar el agua de a poco y comenzar a tomar la masa.

No amasar, sino solamente unir con las manos, para darle el menor calor posible.

Envolver en film y dejar descansar en la heladera media hora como mínimo.

Una vez descansada, estirar sobre la mesada con un poco de harina; con ayuda del palote traspasar a un molde desmontable.

Para el relleno:

Cortar la muzzarella en daditos y los tomates perita en octavos (o en mitades si utilizan tomates cherry).

Cortar la albahaca (previamente lavada) en tiritas.

En un bowl aparte, batir los huevos con la crema, salpimentar y agregar la muzzarella, los tomates y la albahaca.

Colocar la preparación sobre la masa de tarta.

Llevar al horno precalentado, y cocinar 50 minutos aproximadamente.

Fuente: Montevideo Portal