Para los que todavía no prepararon nada dulce con calabaza, esta receta sale genial.

Ingredientes:
300g de harina integral fina
250g de azúcar rubia
4 huevos
70cc. de aceite de oliva
300g. de puré de calabaza
2cditas. de polvo de hornear
Vainilla
1cda. canela molida

Elaboración:
Colocar los huevos en un bowl junto con el azúcar y batir bien. Incorporar el aceite, la vainilla y continuar mezclando.

Luego, agregarle el puré de calabaza y mezclar hasta lograr que sea lo más homogénea posible. Por último, sumarle la harina, polvo de hornear y canela con movimientos envolventes.

Disponer la preparación sobre una tortera enmantecada y enharinada. Llevar a horno moderado durante 30 minutos aprox. o hasta que al introducir un palito salga seco.

Tip: Una de las formas más fáciles y rápidas de hacer puré de calabaza es en el microondas. Primero se la corta en pedazos pequeños y se le saca la cáscara. Luego, se la coloca en un recipiente apto y se la cocina por 5 minutos. Sacar y pinchar para ver cuánto más le falta para quedar tierna apta para puré.

Fuente: Montevideo Portal